กรีนโอ๊ค (Green Oak Lettuce) เป็นผักตระกูลผักสลัด มีลักษณะเป็นผักใบหยักสีเขียวอ่อน รูปทรงสวยเป็นพุ่ม รสชาติหวานกรอบคล้ายผักกาดหอม ซึ่งจะตรงกันข้ามกับเรดโอ๊ค (Red Oak Lettuce) ที่มีใบเป็นสีแดง ช่วงอายุที่เหมาะสำหรับนำมารับประทาน 40-45 วัน นิยมทานสดเพราะมีคุณค่าทางสารอาหาร ช่วยในการสร้างเม็ดเลือด บำรุงสายตา บำรุงเส้นผม บำรุงประสาทและกล้ามเนื้อ โดยปกติจะนิยมนำมาทำเป็นอาหารคู่กับ เรดโอ๊ค หรือ ผักสลัดชนิดอื่นๆ เพื่อเพิ่มความสวยงามน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
กรีนโอ๊ค (Green Oak Lettuce) ที่ปลูกในระบบไฮโดรโปนิกส์ เมื่อมีอายุได้ 45 วัน มีน้ำหนักอยู่ในช่วง 150 – 200 กรัม ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและพันธุ์ที่ปลูก
ราคาจำหน่ายของ กรีนโอ๊ค (Green Oak Lettuce) ราคาขายปลีกจะอยู่ที่ประมาณ 100 บาท/กิโลกรัม (อาจสูงหรือต่ำกว่านี้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล) หรือถ้าขายเป็นต้นประมาณ 20-25 บาท/ต้น บางที่อาจจะขายพร้อมน้ำสลัด การซื้อผักสลัดจากฟาร์มโดยตรงจะมีข้อดีหลายอย่าง เช่น การได้รู้จักกับคนปลูกผักโดยตรงทำให้มั่นใจเรื่องคุณภาพของผัก ได้เห็นกรรมวิธีการปลูก ได้เห็นสภาพแวดล้อมของฟาร์มเพื่อสร้างความมั่นใจว่าผักสลัดที่เรารับประทานไม่มีสารตกค้างจากการใช้ยาฆ่าแมลงหรือสารเคมีกำจัดเชื้อโรคต่างๆ และที่สำคัญกว่านั้นคือผักจะสดกว่าซื้อในห้างหรือตลาดค้าส่ง
