ชุดวัตถุดิบอาหารพร้อมปรุง (Food Kit) กลยุทธ์ใหม่เหมาะกับไลฟ์สไตล์ของคนยุคสมัยปัจจุบัน

การปรุงอาหารโดยไม่เสียเวลาและทำได้อย่างง่ายรวดเร็วเหมาะสมกับยุคสมัยปัจจุบัน เป็นที่มาของ Food Kit หรือชุดวัตถุดิบอาหารพร้อมปรุง โดยคาดว่าชุดวัตถุดิบอาหารที่ถูกจัดขึ้นเพื่อลดเวลาในการปรุงนั้น อาจเป็นสิ่งที่ได้รับความนิยม แต่ปัจจุบันมีการจัดชุดวัตถุดิบสำหรับอาหารที่ต้องใช้เวลาและขั้นตอนที่ยุ่งยากใน การปรุงกลับเป็นที่จับตามากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นความสนุกสนานในการทำอาหารหรือความสวยงามจากการถ่ายรูปภาพของอาหารที่ปรุงเสร็จ ต่างเป็นที่มาที่ได้รับความนิยมของชุดวัตถุดิบอาหารเหล่านั้น บริษัทต่างๆ ได้หันมาใส่ใจและคิดค้นชุดวัตถุดิบอาหารในรูปแบบใหม่ๆ กันอย่างต่อเนื่อง

ชุดวัตถุดิบอาหารพร้อมปรุง (Food Kit)

Oisix Daichi หรือบริษัทจัดส่งผัก ได้คิดค้นชุดวัตถุดิบสำหรับอาหารที่ต้องใช้เวลาและ ขั้นตอนที่ยุ่งยากกว่าจะปรุงสำเร็จเป็นอาหารขึ้นมาหลายชนิด เช่น บ๊วยตากแห้งที่ต้องใช้เวลา 2-3 เดือนในการทำ หรือเหล้าบ๊วยดอง รวมไปถึงชุดวัตถุดิบสำหรับทำผักดอง โดยใช้ผักที่ถูกผลิตขึ้นภายในประเทศออกวางจำหน่าย โดยตั้งชื่อชุดวัตถุดิบอาหารที่ต้องใช้เวลาและขั้นตอนที่ซับซ้อนในการปรุงนี้ว่า Teshigoto หรือมี ความหมายว่า งานฝีมือ

ในช่วงเดือนเมษายนถึงกรกฎาคมที่ผ่านมา ชุดวัตถุดิบอาหารได้ถูกคิดค้นขึ้นมารวม 6 ชนิด และในปี 2017 ชุดวัตถุดิบอาหารที่ประกอบด้วยถั่วเหลืองและข้าวโคจิสำหรับพร้อมทำมิโซะ ได้ถูกจำหน่ายหมดในวันถัดจากวันเปิดตัว นับว่าเป็นสินค้าที่ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีมาก และหลังจากนี้จะคิดค้นชุดวัตถุดิบอาหาร ขึ้นมาเป็นซีรี่ย์เพื่อวางจำหน่ายต่อไปอีกด้วย

บ๊วยตากแห้งของประเทศญี่ปุ่นมีขั้นตอนการทำที่ต้องใช้เวลา เช่น ต้องผ่านขั้นตอนการเอาขั้วของเม็ดบ๊วยออก และขั้นตอนการนำไปตากแดดธรรมชาติการที่ผู้บริโภคได้เรียนรู้และสัมผัสถึงความเปลี่ยนแปลงของวัตถุดิบจนกว่าจะกลายเป็นอาหารเพื่อการบริโภคต่อไปนั้น เป็นความต้องการของ Oisix Daichi

Tasty Table เป็นอีกแบรนด์ที่วางจำหน่ายชุดวัตถุดิบอาหารกล่าวว่า ชุดวัตถุดิบที่ต้องใช้เวลาในการปรุง 40-60 นาทีมียอดขายที่น่าพึงพอใจ เช่น ชุดวัตถุดิบสำหรับเนื้อนกเป็ดน้ำย่าง (Duck roast) และอาหาร ที่ไม่สามารถทำได้ง่ายๆ ในครัวเรือน โดยการจัดนำแผ่นพับวิธีการทำอาหารพร้อมภาพประกอบให้อยู่ในชุดที่วางจำหน่ายเป็นจุดขายของ Tasty Table มีผู้บริโภคไม่น้อยที่ใช้ชุดวัตถุดิบอาหารเหล่านี้เรียนรู้การทำอาหารด้วยตัวเองแทนการไปเรียนที่โรงเรียนสอนทำอาหาร ราคาที่ว่างจำหน่ายคือ 3,000 – 4,000 เยน/ชุด (สำหรับ 2 คน) ถึงแม้ว่าราคาจะค่อนข้างสูงกว่าชุดวัตถุดิบอาหารทั่วไปแต่กลับได้ความนิยมและมีการสั่งซื้อเป็นอย่างมาก เดือนมีนาคมที่ผ่านมามียอดจำหน่าย เพิ่มขึ้นถึง 10 เท่าเมื่อเทียบกับยอดจำหน่ายในปีที่ผ่านมา จากการจัดส่งเฉพาะวันเสาร์มีการขยายเวลาในวัน ศุกร์และวันอาทิตย์เพิ่มขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค

Yoshi kei Group บริษัทจัดส่งวัตถุดิบอาหารและอาหารเย็น ได้คิดค้นชุดวัตถุดิบที่มีคุณภาพและสีสัน ที่สวยงามภายใต้ชื่อ Lovyu หลังจากออกวางจำหน่ายในเดือนพฤษภาคม 2016 มียอดจำหน่ายถึง 12,000 ชุด โดยเฉพาะเมนูอาหารอิตาลีที่ต้องใช้เวลาในการปรุงมากกว่า 30 นาทีโดยมีการเตรียมวัตถุดิบที่หั่นแล้วพร้อม ปรุงไว้ในชุดเพื่อวางจำหน่ายนับเป็นการลดเวลาในการเตรียมอาหารแต่เพิ่มความสนุกสนานในการปรุง ทำให้มี Repeater มากกว่า 30% นอกจากนั้นยังมีการสอนวิธีการทำอาหารผ่านทางวีดีโอคลิปสัปดาห์ละ 1 ครั้งอีก ด้วย ทางบริษัทกล่าวว่า ความสนุกในการทำอาหารน่าจะเป็นความต้องการที่ไม่สิ้นสุด

บทความต้นฉบับโดย – สำนักงานส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ ณ นครโอซากา