ใบโอบะ ใบชิโซะ ผักที่มีประโยชน์มากกว่าใช้ประดับจานอาหารญี่ปุ่น

ใบโอบะ (ใบชิโซะ) เป็นพืชที่มีกลิ่นหอมฉุนนิยมเสิร์ฟพร้อมกับปลาดิบในเมนูอาหารญี่ปุ่น นอกจากจะทำให้ปลาดิบดูน่าทานมากขึ้นแล้ว ใบโอบะยังสามารถทานได้ด้วยซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการที่ให้วิตามินเอ บี ซี และกลิ่นเฉพาะนี้เองที่ช่วยดับคาวของอาหารทะเลได้

ใบโอบะ ใบชิโซะ

ต้นชิโซะกระจายพันธุ์อยู่ทั่วปรเทศญี่ปุ่น เป็นพืชที่นำมาใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วน แต่ที่นิยมกันมากที่สุดคือใช้ส่วนใบนำมาประกอบอาหาร หรือใช้ประดับจานอาหารประเภทปลาดิบ ในประเทศเกาหลีเมล็ดของต้นชิโซะยังใช้ทำน้ำมันประกอบอาหาร ต้นชิโซะนั้นมีหลายพันธุ์ เช่น Green Shiso และ Red Shiso เป็นต้น

ใบโอบะ ใบชิโซะ

ปัจจุบันเริ่มมีกลุ่มเกษตรกรนำเอาต้นโอบะ (ชิโซะ) มาปลูกในเมืองไทยกันมากขึ้น โดยเน้นขายให้ร้านญี่ปุ่นโดยเฉพาะ มีขายทั้งแบบนับเป็นใบในราคาใบละ 50 สตางค์ หรือ 1 บาท หรือชั่งเป็นกิโล

ใบโอบะ ใบชิโซะ