มิซูน่า (Mizuna)

มิซูน่า (Mizuna) หรือ ผักน้ำญี่ปุ่น (Japanese water vegetable) อาจจะรู้จักกันในนาม กิโยนะ (Kyona) และโพเธิร์บ มัสตาร์ด (Potherb Mustard) เป็นผักพื้นเมืองญี่ปุ่นที่นิยมรับประทานกันมาก เป็นพืชที่มีก้านใบเล็ก ยาว สีขาว ใบเรียวยาว และขอบใบหยักเหมือนฟันเลื่อย อุดมไปด้วยแคลเซียม ที่ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง ให้วิตามินซีสูงช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายและลดคลอเลสเตอรอลได้ เหมาะสำหรับนำมารับประทานสดในสลัด หรือเครื่องเคียง อาหารประเภทเนื้อ หรือจะใส่ในซุปก็ได้

มิซูน่า (Mizuna)
มิซูน่า (Mizuna)
https://en.wikipedia.org/wiki/Mizuna

มีคุณสมบัติพิเศษตรงความเผ็ดร้อนคล้ายพริกไทย แต่มีรสชาติคล้าย กับผักจำพวก กะหล่ำปลี นอกจากจะนำมารับประทานแล้ว มิซูนา ยังสามารถนำมาใช้สำหรับการตกแต่ง ได้อีกด้วย แม้จะเป็นผักใบเขียว ขนาดเล็ก แต่ถือว่าเป็นผักที่ค่อนข้างจะทนทาน และปลูกได้ง่าย ซึ่งเวลาที่ เหมาะสมจะอยู่ในช่วงเดือนพฤษภาคม ไปจนถึง เดือน พฤศจิกายน และหาก ปลูกในแปลงที่มีแหล่งกำบัง ก็จะสามารถอยู่ได้นานตลอดฤดูหนาว

ราคามิซูน่า (Mizuna)