ไมโครกรีน (Microgreen) ผักจิ๋วสารพัดประโยชน์ สำหรับคนรักสุขภาพ

ผักจิ๋วไมโครกรีน (Microgreen) เป็นผักอีกตัวนึงที่เป็นที่กลุ่มคนรักสุขภาพนิยมรับประทานกันในช่วงหลังมานี้ เนื่องจากเป็นผักที่มีสีสันสวยงาม เนื้อสัมผัสที่กรอบอร่อย รับประทานง่าย และผักบางตัวยังมีคุณค่าทางสารอาหารมากกว่าผักชนิดเดียวกันที่โตเต็มที่แล้ว 5-40 เท่าอีกด้วย

ผักไมโครกรีน (microgreen)

“Microgreens” คืออะไร

ไมโครกรีน คือต้นอ่อนหรือต้นกล้าขนาดเล็กของพืช ผัก สมุนไพรชนิดต่างๆ ที่เพาะจากเมล็ด และเจริญเติบโตจนมีใบจริง 2-3 ใบ ขนาดความสูงของต้นกล้าขนาดที่รับประทานได้ประมาณ 2-3 นิ้ว

ผักไมโครกรีน (microgreen)

จุดเด่นของไมโครกรีน

  • มีสารอาหารมากกว่าผักชนิดเดียวกันที่โตเต็มที่แล้ว 4-40 เท่า ขึ้นอยู่กับชนิดของผัก
  • มีรูปทรงและสีสันสวยงามน่ารับประทาน
  • ใช้เวลาในการปลูกเพียง 7-14 วัน ก็สามารถเก็บได้แล้ว

ผักไมโครกรีน (microgreen)

วิธีการปลูกผักไมโครกรีน

นิยมใช้พีทมอสเป็นวัสดุปลูก นำมาใส่ถาดเพาะให้หนาประมาณ 1 เซนติเมตร พ่นน้ำให้พอชื้น จากนั้นโรยเมล็ดผักให้ทั่ว ปิดฝาแล้วนำไปเก็บไว้ที่แสงแดดส่องไม่ถึงประมาณ 3 วัน จากนั้นนำออกมารับแสงแดดพอรำไร เมื่อผักไมโครกรีนมีอายุได้ 7-14 วัน หรือมีความสูงประมาณ 3 นิ้ว ก็เก็บมารับประทานได้

ชนิดของผักที่นิยมนำมาทำผักไมโครกรีน

  • Arugula / Rocket Microgreen
  • Cabbage Microgreen
  • Cressing Cress Microgreen
  • Green Amaranth Microgreen
  • Kale Microgreen
  • Kohlrabi Microgreen
  • Mizuna Microgreen
  • Mustard Garnet Microgreen
  • Radish Microgreen
  • Red Amaranth Microgreen
  • Red Cabbage Microgreen
  • Sweet Basil Microgreen
  • Tatsoi Microgreen