ผักสลัด (Lettuce) ผักเมืองหนาวที่นิยมปลูกในเมืองไทย

การปลูกพืชแบบไฮโดรโปนิกส์ กำลังเป็นที่นิยมในเมืองไทย ในปัจจุบันจะเห็นได้ว่าธุรกิจการปลูกพืชแบบไฮโดรโปนิกส์หรือการปลูกพืชโดยไม่ใช้ดินในประเทศไทยกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว สามารถพบเห็นผลิตภัณฑ์จากไฮโดรโปนิกส์ส่วนหนึ่งวางจำหน่ายอยู่ในห้างสรรพสินค้าทั่วไปในโซนขายผักปลอดสารพิษ ในบล็อกนี้เรามาดูกันว่าผักสลัดชนิดต่างๆ ที่นิยมปลูกแบบไฮโดรโปนิกส์ มีอะไรกันบ้าง

กัญชา (Marijuana)

กัญชา (Marijuana) สมุนไพรที่สำคัญต่อวงการแพทย์

กัญชา (Marijuana) เป็นพืชสมุนไพรที่ร้อนแรงที่สุดในเวลานี้  เนื่องจากเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อวงการแพทย์เป็นอย่างมาก สามารถนำมาสกัดเป็นตัวยาที่ใช้รักษาโรคได้มากมาย ทำให้ตอนนี้มีหลายประเทศที่เริ่มปลดล็อกกัญชาให้เป็นพืชที่ถูกกฎหมายกันแล้ว 

เรดคอรัล (Red Coral Lettuce)

เรดคอรัล (Red Coral Lettuce) เป็นผักในกลุ่มผักสลัด มีลักษณะเป็นพุ่ม ใบมีสีแดงอมม่วง ปลายใบหยักๆ ฟูๆ มีลักษณะคล้ายกับปะการัง จึงได้ชื่อว่า Coral ที่หมายถึงปะการัง รสชาติหวานและกรอบกว่าเรดโอ๊ค ควรรับประทานตอนยังอ่อนๆ เพราะถ้าแก่ใบจะแข็งและกินไม่อร่อย

ออริกาโน (Origano)

ออริกาโน (Origano) เป็นพืชตระกูลเดียวกับมินต์ เป็นเครื่องเทศคู่ครัวอาหารอิตาเลี่ยน มีกลิ่นหอม คนไทยส่วนจะรู้จัก “ออริกาโน” แบบตากแห้งที่นำมาโรยบนหน้าพิซซ่า ซึ่งจะมีกลิ่นหอม ช่วยลดความจืดชืดของแผ่นแป้งพิซซ่าได้

ไธม์ (Thyme)

ไธม์ (Thyme)

ไธม์ (Thyme) เป็นเครื่องเทศสมุนไพรชนิดหนึ่ง อยู่ในกลุ่มตระกูลเดียวกับมินต์ (Lamiaceae) มีใบเล็ก ใช้ได้ทั้งแบบสดและแห้งป่นเป็นผง แต่ใบสดจะมีกลิ่นหอมกว่าใบแห้ง เหมาะสำหรับปรุงอาหารเมนูเนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น ไก่ ปลา และอาหารทะเล ใช้ได้กับทั้งอาหารประเภทปิ้งย่าง หรือสตูว์

ไวลด์ ร็อกเก็ต (Wild Rocket)

ไวลด์ ร็อกเก็ต (Wild Rocket) เป็นพืชในกลุ่มสมุนไพรที่นิยมนำมาทานสดเป็นสลัด หรือนำมาทำอาหารประเภทต่างๆ เป็นผักที่มีใบเรียวยาวขอบใบหยักเป็นฟันเลื่อย มีกลิ่นฉุนและรสชาติเผ็ดมากกว่าร็อกเก็ตทั่วไป มีวิตามินเอ และวิตามินซีสูงเป็นแหล่งของกลูโคซิโนเลต ที่มีฤทธิ์ช่วยกระตุ้นการทำงานของตับในการผลิตเอนไซม์ และช่วยต้านการเกิดโรคมะเร็ง

ร็อกเก็ตสลัด (Rocket Salad)

ร็อกเก็ตสลัด (Rocket Salad) มีลักษณะใบกลมโค้งมน มีกลิ่นหอมคล้ายน้ำมันงา รสชาติเผ็ดเล็กน้อย จัดเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเค และโปรแตสเซี่ยมที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งดีต่อความดันโลหิต นิยมใช้ทานสดแบบผักสลัด ซีซาร์สลัด สลัดมิกซ์ หรืออาจดัดแปลงมาปรุงอาหารจำพวกแกงจืดหรือใช้เป็นผักเคียงอาหารต่างๆ

ฟิลเลย์ ไอซ์เบิร์ก (Frillice Iceberg Lettuce)

ฟิลเลย์ ไอซ์เบิร์ก (Frillice Iceberg Lettuce) อยู่ในกลุ่มผักสลัดอีกชนิดหนึ่ง มีจุดเด่นตรงใบมีความอวบ กรอบ สวยงาม และแปลกตา ต่างจากใบผักกาดหอมชนิดอื่นๆ มีรสขมเล็กน้อย แต่เมื่อรับประทานกับผักสลัดชนิดอื่นๆ ความขมจะถูกกลบไป สามารถใช้เป็นผักเคียงกับอาหารไทยที่มีรสชาติจัดจ้านได้ ฟิลเลย์ ไอซ์เบิร์ก (Frillice Iceberg Lettuce) จะได้รับสารอาหารเช่นเดียวกับผักกาดหอมสีเขียวชนิดอื่นๆ เช่น วิตามิน A วิตามิน B1 วิตามิน B2 วิตามิน B3 วิตามิน B5 วิตามิน B6 วิตามิน B9 วิตามิน C วิตามิน E แคลเซียม เส้นใย โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก เบต้าแคโรทีน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน แมกนีเซียม แมงกานีส นิยมนำมาใช้ทำอาหารประเภทสลัด เช่น ยำสลัดทูน่า ซีซาร์สลัดกับแซลมอนรมควัน…

เมล็ดกาแฟ (Coffee Bean)

ตอนที่ไปเที่ยวไต้หวันเมื่อปีที่แล้ว เจอบรรยากาศในร้านกาแฟแห่งหนึ่งที่เขานำเอาเมล็ดกาแฟ (Coffee Bean) จากแหล่งปลูกกาแฟที่มีชื่อเสียงทั่วโลกมาวางขาย ไม่ว่าจะเป็น Ethiopia Yirgacheffe, Indonesia Mandheling, Guatemala Antigua, Brazil Santos แต่กลับไม่เห็นเมล็ดกาแฟจากประเทศไทย

เบซิล (Basil)

เบซิล (Basil) หรือที่เรียกกันว่า “อิตาเลียนเบซิล, สวีทเบซิล, โหระพาฝรั่ง, โหระพาอิตาเลี่ยน” จัดอยู่ในกลุ่มเครื่องเทศสมุนไพร เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีทรงพุ่ม ใบเป็นใบเดี่ยว ออกตรงข้ามกัน ใบใหญ่กว่าโหระพาไทย รสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว สามารถนำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู