ปวยเล้ง (Spinach) หรือ ผักโขมป๊อปอาย

ปวยเล้ง (Spinach) หรือที่เรียกว่า “ผักโขมป๊อปอาย”

ปวยเล้ง (Spinach) หรือที่นิยมเรียกกันว่า “ผักโขมป๊อปอาย” เป็นผักที่มีประโยชน์ที่นิยมรับประทานกันมาอย่างยาวนาน มีวิตามินและเกลือแร่ที่จำเป็นต่อร่างกายเยอะ หาทานได้ง่าย ราคาไม่แพง และรสชาติดี นำไปทำเป็นเมนูอาหารได้อย่างหลากหลายทั้งอาหารตะวันตกและตะวันออก

มะเขือเทศเชอรี่ (Cherry Tomato)

มะเขือเทศเชอรี่ (Cherry Tomato)

มะเขือเทศเชอรี่ หรือมะเขือเทศราชินี เป็นมะเขือเทศสำหรับรับประทานสด ผลมีขนาดเล็กพอดีคำ รสชาติหวาน เนื้อแน่นมีกลิ่นหอมต่าง และมีสารบีตา-แคโรทีน วิตามินซี และวิตามินอีสูง นิยมนำมาทานสด หรือทานร่วมในจากผักสลัด ปัจจุบันนิยมปลูกกันมากขึ้นในกลุ่มฟาร์มไฮโดรโปนิกส์

แรดิช (Radish)

แรดิช (Radish)

แรดิช (Radish) เป็นพืชเมืองหนาวอีกชนิดหนึ่ง มีทรงพุ่มใบเล็ก ส่วนที่นิยมนำมาทำอาหารคือส่วนหัวที่อยู่ใต้ดินมีลักษณะกลมหรือรูปไข่ ผิวสีแดง เนื้อข้างในสีขาว เนื้อแน่นฉ่ำน้ำ มีรสชาติเผ็ดและกลิ่นฉุนเฉพาะตัว สามารถนำมากินสด ผัด ต้ม หรือลวกเป็นเครื่องเคียงต่างๆ ได้ช่วยเพิ่มสีสันให้น่ารับประทานมากขึ้น

บัตเตอร์นัท สควอช (Butternut Squash)

บัตเตอร์นัท สควอช (Butternut Squash)

บัตเตอร์นัท สควอช (Butternut Squash) หรือ ฟักทองบัตเตอร์นัท เป็นฟักทองชนิดหนึ่งมีผลกลมยาวคล้ายกับน้ำเต้า เปลือกสีส้มอ่อนค่อนข้างหนาและแข็ง เนื้อสีเหลืองส้ม เนื้อแน่น รสหวาน มัน ใช้ประกอบอาหารแทนฟักทองได้ทั้งหวานทั้งคาว นิยมเอาไปทำขนม เช่น พาย เค้ก ขนมปัง หรือทำซุป คล้ายฟักทอง มีทั้งเบต้าแคโรทีน วิตามินเอ ซี แคลเซียม และเส้นใย

ผักเคล (Kale)

ผักเคล (Kale) หรือ “ผักคะน้าใบหยัก” ผักชนิดนี้อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายจนได้รับการขนานนามว่า “ราชินีแห่งผักใบเขียว” หรือเป็น “A nutritional house power” บ้านแห่งสารอาหารอีกด้วย

ผักกาดหอม (Lettuce)

ผักกาดหอม (Lettuce) ผักกาดหอมเป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดทั้งทวีปเอเชียและทวีปยุโรป เป็นพืชฤดูเดียว มีลำต้นอวบสั้น ช่วงข้อใบถี่ ใบจะเจริญจากข้อเป็นกลุ่ม มีทั้งแบบห่อหัวและไม่ห่อหัว มีหลายสายพันธุ์ นิยมนำมาทานสด ใช้เป็นผักรองจาน ปรุงในเมนูแกงจืด ยำ ใช้เป็นเครื่องเคียงของอาหารกินเล่น เช่น สาคูไส้หมู ข้าวเกรียบปากหม้อ เป็นผักที่มีเบต้าแคโรทีน โฟเลท และธาตุเหล็กสูง ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์และผู้ป่วยโรคเบาหวาน

พริกหวาน (Bell Pepper)

พริกหวาน, พริกยักษ์, พริกระฆัง (Bell Pepper) เป็นพริกทีไม่มีความเผ็ด จัดอยู่ในกลุ่มของผัก (Vegetable) ส่วนที่นำมาใช้บริโภคคือ ผลสด มีเนื้อหนา พริกหวานจะมีอยู่หลากหลายสีมาก เช่น เขียว แดง เหลือง ส้ม ช็อกโกแลต มีรสชาติหวาน ไม่เผ็ด ภายในผลโปร่ง มีเมล็ดแบนมาก นิยมรับประทานสดในจานผักสลัด หรือนำไปใช้ปรุงอาหารด้วยความร้อน

ไมโครกรีน (Microgreen) ผักจิ๋วสารพัดประโยชน์ สำหรับคนรักสุขภาพ

ผักจิ๋วไมโครกรีน (Microgreen) เป็นผักอีกตัวนึงที่เป็นที่กลุ่มคนรักสุขภาพนิยมรับประทานกันในช่วงหลังมานี้ เนื่องจากเป็นผักที่มีสีสันสวยงาม เนื้อสัมผัสที่กรอบอร่อย รับประทานง่าย และผักบางตัวยังมีคุณค่าทางสารอาหารมากกว่าผักชนิดเดียวกันที่โตเต็มที่แล้ว 5-40 เท่าอีกด้วย

ปลูกแคนาไว้ท้ายสวน ไม้ประดับที่มีสรรพคุณเป็นยาสมุนไพร

ช่วงนี้กำลังหาต้นไม้และพันธุ์พืชชนิดต่างๆ เข้ามาปลูกที่ฟาร์ม ลุงที่เข้ามาช่วยทำบ่อปลาก็เลยเอาต้นไม้มาให้ ซึ่งแกได้มานานแล้วเอาไปทิ้งไว้ที่บ้านเพราะไม่มีที่ปลูก จนรากแทงทะลุออกจากกระถาง แถมต้นยังแทงกิ่งออกมาด้านข้างจนต้องตัดกิ่งออกให้สั้น เพื่อจะได้เลี้ยงลำต้นใหม่แทน เห็นราคาต้นแคนาที่ขายตามตลาดต้นไม้แล้วซื้อมาปลูกไม่ลง ราคาต้นนึงพันกว่าบาท ส่วนใหญ่เขาใช้จัดสวนมากกว่าเอามาปลูกแบบนี้ แต่โชคดีที่ได้ต้นนี้ได้มาแบบฟรีๆ ก็เลยเอาไปปลูกไว้ท้ายสวน

ผักก้านจอง (ตาลปัตรฤาษี) ผักสมุนไพร ที่อยู่คู่กับชาวนามานาน

ตาลปัตรฤาษี (Limnocharis flava) หรือผักก้านจอง หรือผักพายของอิสาน มีชื่อพื้นเมืองอื่นได้แก่ บอนจีน นางกวัก หรือตาลปัตรยายชี เป็นไม้น้ำพบบริเวณนาข้าวและบริเวณที่มีน้ำขัง ลำต้นเหง้าฝังจมอยู่ในโคลนเจริญเป็นต้น บางครั้งมีไหลสั้นๆ จำนวนมาก ก้านใบยาวเป็นเหลี่ยมอวบใหญ่ ตัวใบแบนมีขนาดใหญ่เป็นรูปไข่หรือรูปรีป้อมฐานใบเป็นรูปหัวใจดอกสีเหลืองออกเป็นกระจุกที่ปลายก้านช่อ